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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1、猪棒骨、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱 、骨的骨老抽 、做法做法生抽、八角 、香叶、花椒、陈皮、草果、山楂 、料酒、冰糖
、甜面酱、黄豆酱

2
、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中途换水，把葱姜洗干净 ，葱切段、姜切片，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出。

3、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水 ，加入姜片
、葱段、料酒 ，大火烧开 ，把浮末撇去 
，焯好水后捞出，用清水冲洗干净 。

4 、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角
、香叶、花椒
、陈皮 、草果放进去炒香  ，再把黄豆酱
、甜面酱放进去 ，翻炒均匀，炒出香味，再倒入料酒、生抽、老抽 
，加入适量的温水，大火烧开煮一会 ，卤水就做好了 。

5、把猪棒骨放进去，放入冰糖、姜片 、山楂 ，大火烧开转小火，炖煮一个小时，时间到后关火，不要捞出来 ，焖上半个小时，酱大骨头就做好了
，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤 ，冰糖10粒 ，葱1根，姜5片，蒜5瓣，黄豆酱200，植物油、料酒 、抽 、老抽 、八角 、水 、蚝油各适量 。

做法：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根 ，姜5片，八角一个和冰糖。

2 、排骨在锅里焯水 ，去除血沫。

3 、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色 。

4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀 ，让排骨粘上糖色
，再加入料酒
、生抽、老抽
、蚝油和黄豆酱。

5、加入清水，开锅后小火煮40分钟。

6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味。

7、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒、葱4段

姜4片 、八角2个 、花椒5克 、桂皮1根

干辣椒2个、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克 、香叶2片
 、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫 。

2.再次水开后
 ，继续焯烫5分钟使血沫浮出 ，捞出，用温水冲洗干净 ，锅里的水倒掉不用 ，将锅洗净。

3.准备甜面酱 、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮 、花椒、八角放入锅中爆香转小火 ，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙
、冰糖6粒 ，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火
 ，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了 
，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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